来沙河镇必需吃沙河水豆腐宴,却从没有休憩过

当代社会发展太快了,如在高县看到国家非物质文化遗产中的川剧变脸,拿一句经典的话来说,真是“翻脸比翻书还快”。更何况一千多年的时光,世上芸芸众生足以改变一切。但是高县这一千多年的时光,青山绿水依旧如此,任时光穿梭,这要拜赐大自然的坚韧和生命的顽强。这要拜赐大自然在时光的变迁之中坚持不变的本色。

凭借长江原生农耕文化,给人一个新鲜的旅居体验

沙河人喜欢做豆腐、吃豆腐,它的做法有很多,但没有形成自己的特色菜系。直到20世纪70年代后期,沙河人对沙河豆腐做了一定的改良,从而受到有很多客商、过路的驾驶员喜爱,由此,沙河豆腐菜系也得到了一定程度上的推广。图片 1

一直以为,水有山的相伴才有灵气,山须水的映衬方得诗意。山不一定林木茂密,水必须清澈自然。天上苍鹰盘旋,林间野兽争鸣,水中鱼虾嬉戏。农家小屋点缀在山间,鸡犬相闻,炊烟袅袅,这便是人间仙境。这样的人间仙境,有着“乌蒙西下三千里,僰道南来第一城”美誉的高县便算一个。

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带小朋友来看看这片和恐龙同时代的桫椤海;带老年人来这里康疗;带上你的TA享受没有人打扰的田园时光.......

不变的是桫椤。这种与恐龙同时代的生物,在这个星球上生活了几千万年的植物活化石,被众多国家列为一级保护的濒危物种,在高县的胜天镇红岩山风景区竟然是海洋般的存在,根繁叶茂,被称作桫椤海。桫椤注定是一种高贵的植物,从它的生长环境和生活习性来看,像个隐士,不喜热闹享宁静,不易移栽自成林,独自修炼了几千万年,生命力依旧旺盛。如果高县自古以来繁华如昔,人潮如海,这对于桫椤这个物种来说,恐怕是灭顶之灾了。

3、自驾,从成都和重庆自驾前往宜宾和高县的时间差不多,大约3个多小时。

非遗美食川南春酒-不容错过的高县美食之三西周出现一年一度庆祝农事丰收祭祀活动,历代传承,定时欢聚,故谓之“过年”。川南富庶,年味犹浓,特别是吃春酒习俗,从明朝至今广泛流传于高县民间。同治《高县志》:高县民风质朴,不尚奢华,男事耕耘,女勤纺织,山多田少,无巨富,风气最近古,春节家人以米屑作糖圆相饷,黎明亲人往来相贺,谓之拜年。1998年版《高县志》:春节,高县民间从正月初一至十五,延续半月之久。正月初二起,走亲戚“拜年”互请“春酒”。图片 4宜宾

不变是高县人的热情。在这个曾经是僰人的繁衍生息之地,虽然僰人早已融入中华民族这个大家庭,但是这里勤劳、勇敢、善良的民风依旧存在,这里的民间习俗依旧存在。特别是吃春酒,据说从明朝至今广泛流传于高县民间。同治《高县志》记载:高县民风质朴,不尚奢华,男事耕耘,女勤纺织,山多田少,无巨富,风气最近古,春节家人以米屑作糖圆相饷,黎明亲人往来相贺,谓之拜年。春酒三台,从茶点、下酒菜、正式宴席,二十余道美味,足以让人留来往返、乐不思乡。同行的著名作家素素,一位身材姣好的女士,她的身材充分印证了她的名字,吃罢春酒三台之后,她发出感叹:素素不素。

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据当地人介绍,这里的柠檬不用添加剂,不用转基因,决心打造出最好的柠檬品牌。柠檬的益处就不用多说了,无论是食品还是护肤品都可以由它而衍生出。图片 7宜宾

无论如何,进化和发展才是这个世界永恒的真理和不变的主题。曾经繁华的古丝绸之路重要的关口、在现代又悄无声息隐居在群山之中的小城高县,如今在四十年间又迎来了新一轮的发展征程。茶园遍布群山,桑园交织在田野。当然,采桑种茶、男耕女织不再是古老日出而作日落而息的生活方式,因为社会的发展、科技的进步,这种田园化的男耕女织变成了规模化的高科技农业园区。“绿水青山就是金山银山”这句著名的论断,在这里落地生根,并且产生了巨大的效益。可以想象得到,闲坐在门前,看如墨青山,品一杯香茗,这样的幸福指数。

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卤鸡肝,卤翅膀,卤鸡蛋。这个鸡蛋小小个,营养又入味。图片 10宜宾图片 11宜宾图片 12宜宾图片 13宜宾

讲故事给你听,这是古人的智慧,大概是想用这些和尚的命运给世世代代生活在高县这块热土上的子民一个善意的提醒。可能是这样善意的提醒深得人心,才有如今高县的灵气和诗意。

而整个七仙湖的湖岸线大约70多公里,所以一般来说,可以选择徒步旅游或者乘船游览,而我们这次也是选择了坐游船,船只均来自周边的村民,对于他们来讲,这就是出行必备的交通工具,而今成为了观光旅游的一部分。

这是山里的蛋饼,我超级喜欢这个,可以当主食了。图片 14宜宾

没来高县之前,至少我没有听说过高县,我第一次听说高县这个名字,我还以为这里遍地都是高家户、满街都是姓高人。我见识短浅这是一个方面,还有一个方面,这也说明高县在全国范围内确实不知名。它更像是被群山众河紧紧裹挟在西南版图之中,由于闭塞的自然环境,隐居于深山密林,又像是藏在深闺,少与外界所知的山野村夫或者是大家闺秀。

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不少文人墨客也为这里作诗题词。在这里住上几日,呼吸没有工业污染的新鲜空气,吃着最原生态的食物,住住泗合园,何等惬意的时光。红岩山上的四合院--旅居生活空间在城市的高楼大厦里住久了,脑子里常会想起小时候老人家嘴边经常提到的四合院。那些停留在大脑里模糊、短暂却始终存在的记忆。当走进高县胜天红岩山上一户人家的四合院时,这种记忆瞬间变得鲜活起来。图片 16宜宾图片 17宜宾图片 18宜宾

高县在山这边,云南昭通就在山那边,站上高县这边山上,会收到来自云南旅游部门热情洋溢的短信,热情邀请游客去云南旅游观光。偷偷摸摸去了趟高县,竟然惊动了云南有关旅游部门,可见现在的通信发展到何等地步。而当年作为通信通邮的古驿站——沙河驿还在,牌坊上的沙河驿三个大字金光灿灿,当然这座牌坊是后人所为,有点立此为凭的意思。立此为凭说明这座古驿站在史书上和人们心中位置何等重要。就是在如今,这座千年的古驿站依然发挥着重要的作用,虽然现在它丧失了作为通信通邮的基本功能,至少从云南到四川,高县依然是个很好歇脚的地方,这还不是驿站吗?

沙河是高县的一个镇,位于宜宾的东部,自古以来就是交通重镇,有着沙河驿的称号,这里物产丰富、商贾繁华,有着享誉西南的沙河豆腐和沙河板鸭,而随着农业经济的不断发展,这里还是远近有名的水果之乡,全镇盛产火龙果,西瓜,柠檬等等水果。

在沙河镇有以“红运黄豆种植合作社”为首的黄豆成片规模种植基地已达万亩以上,原国家质检总局批准对“沙河豆腐”实施地理标志产品保护。图片 19

沙河驿站作为一个古老的存在如今只剩下沙河驿这个名字,当年聚集在此的人流形成了今天的沙河镇,依然繁华热闹。作为后人我们无法看到或者想象得到当年作为驿站的沙河是何等的热闹与繁华,但是无论岁月如何流逝,总是会留下一些当年的印记,比如沙河豆腐。席间据沙河镇相关人士介绍,来沙河镇必须吃沙河豆腐宴,就像到北京必须登长城吃烤鸭一样。沙河豆腐宴存在于世的豆腐菜品二百余道,煎、炒、炸、溜、炖、煮、煎……只要是你能想象得到的做法,我想都会有,不然如何做得出这二百多道美味并且不重复的豆腐菜品来呢?就从这点来看,豆腐宴一定是全国各地豆腐做法的集大成者,也这点来看,现在看似蜗居于深山中的小城高县当年是个开放之城、繁荣之城,因为,这个庞大的豆腐宴完全靠少数人想象来研究和开发,难度可想而知,更何况介绍说不止这二百多种,淘汰的不计其数。

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关于作者

仙境中的芸芸众生注定与自然和谐共处,共生共荣、相辅相成的。在高县胜天镇有座流米寺,已存在千年,与流米寺相伴是这样的一个传说:在很早以前,牛鼻孔处是一个天然流米洞,每日流米,僧人多,流米也多,但只能够僧众膳食,不多不少。后来,一个贪心的和尚将石窟凿大,意想多流一些米,以便对换所需之物,尔后米不流了,就流秕壳,最后糠壳也不流了。

因为景区多数地方都在修建之中,所以我们真正看到红岩山的地方不多,但在整个途中,还是可以明显感受到,这个红岩山绝对不是浪得虚名,因为周围几乎都是一片红色,到了这里,哪里还需要去昆明的东川红土地啊。

春酒三台一台吃茶食,茶盒里摆上自制茶点,茶壶里泡上本地绿茶,亲戚朋友八人一桌围坐一起,喝茶品点聊家常。茶点有五香炒花生、软脆芝麻糖、花生糖、香脆米花糖、炒米糖、甜脆苕丝糖、香酥巴果子、清香芙蓉塘??茶过两遍,每桌再上两盘热茶食即鸭儿粑或黄粑。颜色多样、花式多样。二台喝酒,摆上本地自酿粮食酒和家里自制腊味:香肠、猪肝、猪心、猪肚、猪舌、猪耳朵、猪香嘴、腊肉等,还有油炸花生米,凉拌菱角菜,大户人家还端出凉拌麻辣怪味鸡。每桌还配两碗香味纯正的醪糟。三台正餐,吃九大碗。五大:头碗、红苕扣、盐菜扣、大菜、肘子;四小:粉条炖鸡、冬笋炒肉丝、大肠炖萝卜、菱角菜炒肉片。鲜红的辣椒、香脆的花椒、碧绿的香葱、雪白的香芹等佐料,增色、添香。图片 22宜宾

走在高县山水之间,据当地相关领导介绍,说有生活在北京的某单位退休职工,因为有慢性肺源性心脏病,十余次携老伴走访全国各地,想找一处安身之所,最后来到高县,便不走了,在此安家落户。如今生活三年有余,慢性肺源性心脏病得到了有效的缓解。我相信这是真实的故事,我本是个老年病专业的医生,知道良好的自然环境对于老年性慢性疾病的预防和治疗很大程度上来说比药物重要。特别是慢性肺源性心脏病,需要的是洁净的空气,适合的气温。无冬无夏四季春秋、山水相间天高气爽的高县,养老是再合适也不过了。再说,人与自然本就密不可分,相互善待这本就是一个重要的自然法则。

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问道红岩山--胜天红岩山风景区“问道红岩山,

高县即高州,存在了一千多年的古城。位于云南入川的重要关口,而云南入川通道,是古丝绸之路的重要一支。可以想象得到,当年南来的北往的人流,在高县这的弹丸之地聚集,是何等的繁华和热闹。

1、外地可选择飞机到宜宾菜坝机场,或者到成都重庆机场,再换大巴。

粉蒸牛肉大家都吃过,可有没有吃过粉蒸乌鸡肉呢?图片 24宜宾

初入高县,感叹蜀道难行,不过,也感激蜀道难行。历史的变迁,社会的发展,如果不是蜀道难行的话,我想高县早已不是现在的高县了。

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沙河豆腐

收起红岩山

这道菜也采用的鸡胸肉,得花不少时间慢慢剁碎,都还没有菜名。老板娘让我们帮忙取菜名,小伙伴们你们觉得呢,它们叫什么比较好?图片 27宜宾图片 28宜宾

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烤翅,奥尔良烤翅的味道图片 33宜宾图片 34宜宾

而除此之外,还有各具特色的鲜味美食

火龙果秘制乌鸡肉,对于减肥健身的人来说,这是一道绝美佳肴,选用的鸡胸肉烹饪,鸡胸肉是没有什么脂肪而且还可以帮助长肌肉,吃不胖。火龙果里有含有非常丰富的维生素等。图片 35宜宾

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主人家保留住了这座百年老宅,而且如今可以对外接待游客。一家人带着老人小孩或是几户亲戚兄弟姐妹一起在这里住上几天,呼吸着新鲜的空气,品尝原生态的桫椤鸡,观赏奇山林海、丹霞地貌、桫椤海景、春花秋果......这就是最高兴的事情了。图片 39宜宾图片 40宜宾图片 41宜宾图片 42宜宾图片 43宜宾图片 44宜宾

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漫山遍野遍野的李花,就在前方聒噪你,拽你、揉你,活生生把你变成,一瓣李花。”—曾元飞图片 46宜宾图片 47

沙河豆腐,南广河鲜,桫椤鸡,川南春酒以及沙河西瓜,柠檬和火龙果等水果。

文化与红色之旅高县还是革命烈士李硕勋、文坛巨匠阳翰笙的故乡,南丝绸之路“五尺道”的必经地。李硕勋纪念馆坐落于庆符镇勋硕公园,它的故居位于庆符镇的商业街里,为晚清川南名局建筑风格。南广河水,源远流长,孕育了南丝绸之路上这颗多情美丽的明珠--四川高县。长江鲜城,高兴之县。图片 48宜宾

在红岩山景区旁边,就有高县的桫椤乌鸡养殖基地,其实从真正意义上讲也不算是养殖,因为一般的养殖都是圈养,而高县的这个桫椤鸡是放养,在我们宜宾地区也被称为跑山鸡,整天就在山上放着,所以味道肯定远远好过于一般的鸡肉。

麻辣豆腐是这里的招牌,这道菜是一定要吃的。还有虾仁豆腐、茶香豆腐、竹荪豆腐、招财进宝、灯笼豆腐等等等,只是豆腐就能变换出上百道菜系,创下世界吉尼斯记录。隐藏在沙河的柠檬果园--田园生活不来到沙河镇,又怎么知道这里还隐藏着这么大个柠檬基地,它被称为被称为“川南第二、宜宾最大”。9月初,柠檬已经渐渐地成熟,漫山遍野地惹人爱。图片 49宜宾图片 50宜宾

如果船行一定时间,可以选择靠岸上山,然后沿着湖边的栈道徒步慢行,用心去感受七仙湖最原始的魅力,这里没有什么非去不可的理由,如果有的话,那就是原生态。

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人们都只知道在浙江的杭州有个千岛湖,却不知道在我们四川宜宾的大山深处,也隐藏着一个“千岛湖”

七仙湖高县,也许会成为新的后花园,自唐初置“羁縻高州”距今已有1300多年历史,是古代南方丝绸之路“五尺道”的必经之地,享有“乌蒙西下三千里,僰道南来第一城”的美誉。

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老板娘说,你们今天吃的这桌桫椤乌鸡全席,在别的地方可都吃不到,我都还没有给菜取好名字,你们有什么好的建议。图片 54宜宾图片 55宜宾

每次别人问,“你是哪里人”

沙河豆腐

而要说到沙河豆腐为何如此优秀,就要说到高县的地理位置和环境,整个县有大小溪河多达30多条,分属金沙江和长江水系,其中南广河为高县最大河流,适宜制作沙河豆腐,所以出了高县,也就很难吃到如此好吃的豆腐。

七仙湖至少我们可以寻一处原山原水之地,住上些许时日,回归到长江原生农耕体验中,采摘成熟的果实,走进绿意盎然的茶园,呼吸新鲜的空气,品尝绿色有机的食品,品读诗人留在这里的诗句……那是最新鲜的旅居生活,那是最鲜活的人生感触。图片 56

而沙河目前比较有名的豆腐包括,钟麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅和香香豆腐等等。

这是补胶原的汤啊,乌鸡爪、花生、菌子一起熬制而成,相当地营养。图片 57宜宾

1、西部大峡谷-宜宾翠屏山-李庄古镇-红岩山

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有一群乌鸡,全天候在山上觅食,桫椤海里的绿植、青草、昆虫、天然泉水,再辅以玉米、稻谷等杂粮是它们的食物,吃得比人类还幸福。

所以今天的沙河镇也有了人们最喜欢的旅游商品交易中心,可以购买到各种有机食品,作为一个地道的吃货,也是去看了我最爱的柠檬片。

“如果有一天我能够拥有一个大果园?,我愿放下所有追求做个农夫去种田?,每一个早晨我耕耘在绿野田园?,每一个黄昏我守望在乡间的麦田?,我会把忧虑都融化在夕阳里,?让孤独的心等待秋收的欢喜。”图片 62

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沙河豆腐之所以脍炙人口,主要有四个特点:水质好、土质好、卤水好、佐料丰富多样。图片 64

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一切都很好。七仙湖--寻一座孤岛,任时光虚度七仙女寻觅凡尘,只见此地古树参天,群鸟欢乐,山溪蜿蜒,碧水澄清,逐择日下凡,在这里留下了许多动人的故事,流传在这滚滚红尘中。图片 66七仙湖图片 67七仙湖图片 68七仙湖图片 69七仙湖秀丽多姿的大姑岛、小姑岛、九曲流舟、镜湖泛舟等为仙女湖增色不少。波光粼粼,微风淅淅,远山倒影,山水相映。那个你心中的仙女并不是遥不可及的梦.......图片 70七仙湖图片 71七仙湖图片 72七仙湖图片 73七仙湖七仙湖位于高县复兴镇,水域面积2600亩,环湖周长70公里,有岛屿9个,半岛24个,属于省级湿地公园。图片 74七仙湖在这里可以渡舟,可以垂钓,可以闲庭信步,任你在这里虚度时光,不收门票,大自然原本就是属于每一个爱它保护它的人。沙河豆腐宴--不容错过的高县美食之二沙河豆腐源远流长,自清代已远近驰名,而今享誉全国,至今已有数百年历史。图片 75

当然,这里怎么也少不了沙河的豆腐制品,沙河的豆腐文化可以说是四川第一,全国有名,所以为了让更多的人尝到这个美味,人们将豆腐做成了豆腐乳,不仅存放时间加长,运送也方便了很多。

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虽然看起来比较简单,但是因为是天然无污染,其实还是很健康的食品了,尤其是常年生活在城市里的人,更是喜欢这些比较新鲜的东西。

桫椤鸡全席宴---不容错过的高县美食之一有一个地方,有着与恐龙同时代的桫椤海,因10万余株桫椤树汇聚丛生连片成海而得名,是川南罕见的桫椤植物园。

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韭菜烘蛋。这个可不要小看,它得慢慢地烘上半个小时,而且还必须非常好的掌握好火候图片 80宜宾

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宜宾胜天红岩山以红岩山脉为主体,属丹霞地貌,红岩山也因此而得名。这里森林覆盖率达78%,流米洞、流米湖、仙女潭、与恐龙同时代的桫椤海、李子园、榕提合一等都是不容错过的景点。图片 82宜宾图片 83宜宾图片 84宜宾图片 85宜宾图片 86宜宾

而第二台就是“干盘子”,高县的干盘子,其实在其他地方不常见,基本是一些肉类,包括猪耳朵,猪尾巴,以及一些酥肉,算是主食的一部分。

对其进行保护性开发,保留这里的原汁原味,呈现“一户一景”

走进山上的农家乐,老板还在忙着准备菜系,要做这一桌桫椤乌鸡全席,可实在不容易,大清早就要开始准备。一桌全席宴至少需要四只桫椤鸡,老板娶了位来自自贡的贤惠老婆,这一桌菜全是出自她之手,于是部分菜品里有着独特的四川人爱吃的辣味,而她还在不断地创新,开发新的菜系图片 87宜宾

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当然,除了游客和一般的保安人员以外,这里就还剩下那下从小生活在这里的村民,他们背靠青山,面朝绿水,放佛在进了陶渊明笔下的世外桃源,这里有新鲜的空气,新鲜的生活,鲜无止尽的乐趣。

荷叶鸡,有一种原汁原味属于大自然的清香。图片 91宜宾

在春酒广场,已有关于川南春酒的各种介绍,包括打铸了吃春酒形式的铜器

桫椤乌鸡汤,虽然乌鸡汤已经喝过太多,但这个品种的乌鸡汤还是第一次喝,补啊。图片 92宜宾

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“十里不同风,百里不同俗”,川南春酒是川南地区最特殊的生活文化之一,也是如今的非物质文化遗产

有多少人和我一样在车水马龙里,在充满着压力与束缚的都市里,在嘈杂的喇叭声中……遥望着远方那片充满着清新与新鲜的绿色田园,那些简单质朴的生活,那些尽管我们在脑子里想了无数次,却只能把它放在梦里的生活。而也许远方并不遥远,梦也并非遥不可及。图片 95

这里的生活气息和浓厚,仍然是浓浓的乡土风情,每到夏秋季节,来此的游客也是大大的增加,还可以吃到原生态无污染的蔬菜粗粮。

"桫椤鸡"是川南纯种山地乌骨鸡,加上放养林地,不仅肉质好,蛋也特别香。因为品种纯正,也特别珍贵。

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